商用餐廚的部分選品，比如廚房收納、刀具、鍋具、餐具、器皿，既會個人廚房與商用廚房中重疊出現(xiàn)。而另一些產品，比如一些大型商用餐廚設備，只會在商用餐飲場景中出現(xiàn)，賣家日常較少接觸。下文我們先介紹這類產品。

在亞馬遜上，商用餐廚特有的選品主要放在工業(yè)、科研&商用（Industrial & Scientific）這個分類中，下轄主力選品包括三大設備：制冷設備，不銹鋼設備和食物處理設備。接下來我們會大家具體講解每個細分品類。

商用制冷設備是每一個提供食品服務的機構或者企業(yè)都不可缺少的產品。商用制冷設備的主力產品包括：商用冰箱（Commercial Refrigerator）、制冰機(Ice Machine)、冷柜(Commercial Freezer)、和展示冷柜（Merchandise Refrigerator）。

目前，在美國亞馬遜上，制冰機的市場體量在制冷設備中最大，商用冰箱次之。美國接近一半進口的的制冷設備都來自于中國，然而在美亞上，較低的大中華區(qū)賣家占比說明中國的供應鏈優(yōu)勢還沒有發(fā)揮。

首先，這類產品因為單價較高，專業(yè)性強，鮮少有貿易商類型的賣家會涉及。其次，很多工廠又都座落在跨境電商氛圍相對不發(fā)達的區(qū)域，比如號稱“中國廚都“的山東濱州博興。

另外，在此分類中，三方賣家占比遠超自營。因為體積較大，F(xiàn)BA賣家占比很低。但近年來，F(xiàn)BA發(fā)貨在此分類也成上升趨勢。很多新進入這個分類的賣家，會使用FBA發(fā)貨獲得更好的流量和轉化。

此類產品，在美國市場有一定認證要求。帶電類產品涉及ETL認證，除此之外，由于和食品相關，還需要獲得NSF認證以及ETL sanitation認證。還有一些州，對于使用擁有”Energy Star”標識的冰箱會有額外的補貼。因此，擁有以上認證的賣家一定要在前臺充分展示，以獲得更多企業(yè)顧客的訂單。

制冷設備單價高、專業(yè)度高、對售后要求高。但目前亞馬遜上三方賣家主導的增長迅猛且賣家較少，結合較大的市場體量，以及國內的供應鏈，對于中國賣家而言，是”門檻較高“的藍海分類。貿易商類賣家需要找到熟悉美國市場的工廠，進行深度合作。

不銹鋼設備主要包括不銹鋼備餐桌（commercial work table）和水槽（commercial restaurant sink）。

備餐桌看起來體積大，但可以折疊，做成平板包裝。所以FBA賣家已超過半數(shù)。備餐桌尺寸繁多，大部分可根據用戶身高升降，配有腳輪，需要顧客購買后進行組裝、調節(jié)。此類產品也是三方賣家占比遠超自營。水槽類產品在亞馬遜上以單格和三格為主。這是因為美國的法規(guī)要求每家餐館標配的三格水槽，一個用來洗手，一個用來洗碗/洗菜，一個用來倒廢水。抽查到不符合規(guī)定的水槽，餐館會被勒令整改。不銹鋼產品因之與食物直接接觸，要求具備NSF食品級認證。

不銹鋼類產品的單價、專業(yè)性和售后要求低于制冷設備，所需認證較少，門檻相對較低，已經有部分中國賣家進入。

食物處理設備包括炸爐（commercial deep fryer）、烤箱（oven）、燒烤臺（commercial griddle/commercial charbroiler）、蒸煮設備（steaming equipment）、爐灶設備（commercial gas/electric range、pot stove）、商用切肉機(commercial mixer/slicer)。

美國民眾飲食習慣偏好煎、炸, 因此炸爐、燒烤臺等是很多餐館必備的主力產品。炸爐、燒烤臺和爐灶設備一般都有燃氣和液化氣兩種類型。火焰的穩(wěn)定程度、接觸火焰部分耐高溫的程度是顧客采購時會考慮的維度。

食物處理設備產品的單價和售后要求低于制冷設備，高于不銹鋼設備。但其產品質量相對穩(wěn)定，目前亞馬遜上競爭小，中國賣家較少，但國內出口美國的工廠很多，推薦貿易商類賣家進入。

前文介紹的三種設備都涉及售后。在前臺上傳詳細的說明書、用視頻的方法溝通、在隨箱的說明書上留下售后的聯(lián)系方式，都值得推薦。同時因為產品較重，建議賣家發(fā)貨前進行摔箱測試，降低因運輸導致的貨損和客戶差評。

去年的寧波賣家峰會，有一位專業(yè)銷售商用餐廚的2018新進賣家的產品獲得了“最受海外機構消費者青睞的品牌”這一獎項，且成為了工業(yè)科研商用分類2018新晉top5賣家！

除了三大設備，商用餐廚專用的選品還包括：酒水/飲料/咖啡設備（如啤酒分發(fā)器、冷/熱水機、咖啡機、奶昔機、榨汁機、冰激凌機等）；專供餐廳使用的家具（如嬰兒座椅/吧臺椅/煙頭收集器/庭院家具/排隊隔離帶等）和服務員的制服；餐廳展示類產品（如自助餐擺件/LED展示牌/展架等）；食物儲存搬運類產品（如食物儲存架/烘焙烤盤架/外賣儲存箱/備餐推車等）；以及商用清潔用品（如嬰兒換尿布臺/洗手液分發(fā)器等）。

這里其實存在很多我們想不到的產品，舉例而言，比如Check Minder這個產品，又叫Order Holder。服務員用此產品整理點單，以便后廚的廚師明白點餐內容和先后順序。

以上圖中圖一為例，美國當?shù)啬沉闶凵虒Υ水a品的終端參考售價在80-100美元，對比國內工廠的采購價格，相信可以獲得不錯的利潤空間。

在個人廚房中，也有很多商用餐廚的選品。我們節(jié)選了品類規(guī)模前五的子分類，簡單分析價格、三方賣家/自營的占比，淡旺季情況。這里需要畫重點的是，我們把每個分類中，在過去5個月多次獲得過批量訂單（單張訂單超過200件）的產品也放在表格中，說明購買這類產品的顧客有批量購買的習慣。銷售這些產品的賣家，請不要忘記為您的產品添加批量折扣，使您的offer在競爭中脫穎而出。

這里想為大家介紹兩個增速很快的產品，一個是不銹鋼吸管，另一個是一次性餐具。不銹鋼吸管在亞馬遜上銷售較好的款式為4只直吸管+4只帶彎吸管+2個刷子，這個產品之所以業(yè)績爆發(fā)，離不開美國政府的“禁塑令”。

比如從去年7月1日開始，西雅圖成為全美第一個禁止零售商使用塑料吸管的城市。紐約市隨后也宣布在2020年，將在全市立法禁止使用塑料吸管。在此之后，星巴克也宣布他們將逐漸停止使用塑料吸管。

一次性餐具也在美國迎來高速增長，這和美國的“轟趴”文化有關，也與美國冷凍/冷藏速食食品的高速發(fā)展有關。很多美國民眾，逐漸習慣購買該類食物，同時家中常備一次性餐具，用于冷凍/冷藏食品的就餐，免去洗碗的繁瑣。

包括廚房水池、廚房水龍頭、廚房水槽配件和飲水機。

包括微波爐、烤面包機、攪拌機和食品加工機、水壺和烤面包機、廚房秤、煎鍋、咖啡機、榨汁機、慢燉鍋、專業(yè)設備以及三明治烤面包機和帕尼尼壓力機。

大型家用電器包括烤箱、洗碗機和冰箱冰柜。

包括餐具、炊具、廚房用具、廚房存放及儲備設施、烤盤以及咖啡、茶和濃縮咖啡

則包括桌子、儲存手推車、椅子、廚房組件、服務手推車和長椅

包括餐巾、烤盤鍋、取出容器、屠夫紙和鍋尾攪拌器攪拌棒。

包括一次性用品、酒吧酒具、食品及菜肴傳送、抽油煙機、工作臺、菜單和檢查顯示器、食物準備設備、餐廳家具、長手套和蒸汽桌以及漏井。

接下來我們會針對歐洲5大站點，介紹每個站點的特色選品。

在英國，我們可以看到隨著外賣APP的盛行，餐飲外賣業(yè)增速比整體外出就餐市場高出數(shù)倍，所以外賣相關的塑料食品包裝容器、一次性餐具手套等等會非常收到歡迎。

法國餐飲業(yè)發(fā)達，餐館數(shù)量眾多，競爭十分激烈，將“人無我有”的特色經營作為主要營銷手段，在巴黎、里昂的許多臨街餐館和飯店，外表裝飾醒目，招牌突出。餐廳裝修優(yōu)雅，高貴或新潮流環(huán)境，以此作為吸引顧客的一種手段，所以我們可以看到法國站點于餐廳裝修藝術品類相關的產品是非常收到歡迎的。

德國人對咖啡的熱愛，正如詩人彼得?艾騰貝格的那句咖啡名言：“我不在家里，就在咖啡館里；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”“在咖啡館見面”已經成為德國一種備受歡迎的社交方式。全自動咖啡機，和相關產品是非常收到德國市場喜愛的。

意大利是世界各國的奢侈品牌聚集地的同時，也營造了這個國家精致典雅的氛圍，讓人們可以在奢華而悠閑的環(huán)境中享受美好時光，所以各種精良考究的餐具和餐布非常收到市場的歡迎。

西班牙盛產氣泡酒，當?shù)厝讼矚g喝帶有氣泡的飲料，所以汽水生產機這種機器在當?shù)胤浅Ｊ盏綒g迎。

》CE認證是歐盟法律對于在歐盟市場上自由流通的產品安全性的要求和標準。只有在確認符合相應歐盟指令以及適用標準的前提下，不同類型的餐廚產品才能打上CE Mark。例如：微波爐、電烤箱等電器廚具需要符合CE LVD指令2014/35/EU，適用標準EN 60335-XX。

》在歐洲法律的框架下，雖然沒有強制的食品安全認證要求。但需要格外注意的是，在英國地區(qū)刀刃類產品包括廚房用刀是有限制銷售的，必須要適用AVD配送才可以獲得銷售權限。具體要求可以在賣家后臺幫助頁面搜索“AVD”獲取詳細要求內容。

與美國不同的是，日本市場多為家庭型的小餐廳，并會對使用的餐具會進行詳細的分類，愛心便當盒，廚房收納器具和一次性的桌上餐具在日本非常受歡迎。

此外，Spot Buy（在線招投標）是日本站點的特色項目。日本的企業(yè)和機構看到亞馬遜價格優(yōu)勢，都會發(fā)出Spot Buy。之前，日本某知名五星級酒店急需一批粉色條紋吸管，雖有自己的供應商，但考慮到亞馬遜日本站點賣家反應速度迅速，酒店依然選擇在亞馬遜上下單。

廚房用具主要包括：冰箱、微波爐、電飯煲和研磨機、電水壺、爐灶面和燃燒器、攪拌機和食品加工機、酒窖、輕便電爐和電氣燒烤爐、電熱飲水機和酸奶制造商。

廚房用品及餐具主要包括：炊具，便當盒和水瓶，水過濾器和軟化劑，廚房用具及配件，廚房儲存與儲備，水槽供應，廚房存儲容器，咖啡、茶和濃縮咖啡，熱水壺和桌面用品。

餐具、玻璃器皿及餐具主要包括：杯子、馬克杯和碟子，筷子、餐具和雞尾酒會裝飾，玻璃器皿和飲具，一次性餐具，盤子，日本料理盤子，八公和大碗，正餐餐具，普通碗，飯碗和湯碗。

對于食物以及直接接觸到食物的餐具和容器，日本食品衛(wèi)生法都有相應的要求。要求的內容包括產品不得含有對人體造成危害的有毒有害物質，并針對不同的產品設置相應的檢驗標準，進口商只有通過了檢測和檢驗才能將產品進口到日本國內并進行銷售。日本厚生勞動省也會依據相應標準對各種產品進行管控。

銷售旺季馬上就要到了，如果你正在做這個品類，或者對這個品類有興趣，現(xiàn)在正是抓住機會的大好時候！放手去做吧，在旺季來臨之前做好準備，讓自己的產品銷量飆升、大賣全球！

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