在食品領域越走越深了。兩個月前，剛花137億美元買下全美最大的天然有機食品零售商全食，亞馬遜最近又看上了食品保存技術。

據《路透社》報道，亞馬遜最近在找一種既不改變味道、也不需要冷藏的食品保存方式。更重要的是，技術要便宜，還方便餐廳備貨。2012年就開始商業化的微波輔助熱滅菌(MATS)技術再次被科技公司們炒熱了。

該技術將包裝食品泡在高壓熱水中，用頻率為915MHz的微波進行加熱。這可以迅速消除食物中的病原菌和腐敗微生物，生產出的食品比常規處理方式保留更多的營養價值，味道也更好。

創業公司915 Labs CEOMichael Locatis聲稱，去年，在巴黎食品展(SIAL)碰到亞馬遜的人之后，還被邀請到了西雅圖總部介紹技術。其稱，該保存技術可以保證食品在不改變口味的情況下，還能在貨架上存放一年之久。

目前，亞馬遜還沒有針對該消息作出任何回應。

而接近該消息的人士透露，這和亞馬遜的外賣業務有關，也許在未來一年，外賣的菜單中會加進燉牛肉和蔬菜，炒雞蛋之類的選項。

事實上，2014年年底，亞馬遜率先在其總部西雅圖上線了外賣業務。1年后，該平臺直接轉型成了外賣服務平臺。此后，它在倫敦還吸引了150家米其林星級餐廳和高級連鎖餐廳加入。

Archipelago餐廳的主廚兼經理Daniel Creedon曾擔心，“雖然外賣是我們長期考慮的生意，但此前我們并沒有信心做到把最佳狀態的食物送到顧客面前?！?/p>

盡管的實力曾被認為是沃爾瑪加上，亞馬遜還是食品運輸上遇到了問題。它的外賣服務在美國送的也多是不需要特別存儲的快餐，比如披薩、漢堡、可樂等等。

不過，如果該技術真的完整實現，幫到的不只是外賣。可以通過豐富消費者的選擇，從而贏得更大的市場。

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